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汤圆
发布时间:2021-03-03 08:42:42

程倩

我最喜欢的糯米食物之一,就是汤圆。

据说汤圆起源于宋朝,当初是流传于民间的一种小吃。“汤”代表着水,寓意顺风顺水,“圆”代表着圆满,寓意团圆美满。尤其是在江南地区,一家人围在一起吃汤圆就意味着阖家团圆,又安然度过了一个平安祥和的一年,来年继续平安顺遂。我有时脑洞大开,心里想着:江南的吴侬软语好听,女孩子们说话都是软软甜甜糯糯的,会不是和吃多了汤圆有那么点点关系吧。

从小,我就特别喜欢吃汤圆,尤其是黑芝麻馅的。喜欢的原因不止是因为汤圆外观圆白珠润,最主要的是喜欢Q弹软糯的感觉,咬一口有时候不小心还会乱飚。记得过年的时候,奶奶和婶婶都会一起做过年的零食,什么花生芝麻冻米糖、猫耳朵、炸糕、甜咸粽子等等,当然还有我最爱的汤圆。

我老家兰溪的习俗,汤圆以做咸的为主,这应该是当地的一种风俗吧。把兰溪特有的一种青菜(俗名“落汤青”)焯水后剁成细碎,加入豆腐、冬笋、新鲜肉末搅拌在一起,放入调料再包成汤圆。当然也有甜的,一种是豆沙馅,一种是芝麻馅,豆沙馅是红豆先煮熟再研成糊状加入白糖,芝麻馅是黑芝麻炒熟后用石臼捣碎再加入白糖。

咸汤圆基本个大皮薄,咬一口汤汁饱满浓郁,加上汤汁里的猪油渣、香葱,好吃到差点吞下自己的舌头。甜汤圆做好后,长辈们还会在每个汤圆上点一点可以食用的红颜料,显得很喜庆。把甜汤圆和不加糖的白汤(这样吃着才不会腻)盛在一个个瓷碗里,再各自撒上一些奶奶自己晾晒蒸熟的桂花,光是看着就让人垂涎欲滴了。

记得是正月十五,弟弟为了芝麻汤圆差点和邻居小伙伴打起架来,起因是对门的“小跳蚤”妈妈做了两种馅的甜汤圆。邻居们多年一直和睦相处,平常总会拿一些自家做的食物分给大家品尝,过年更不例外。“小跳蚤”也端着汤圆来奶奶家和我们一起吃,弟弟发现“小跳蚤”碗里的汤圆以芝麻馅居多,想让“小跳蚤”换几个给自己,可“小跳蚤”不干。你争我抢,彼此用勺子舀来舀去,结果汤圆没吃几个,还打碎一只碗。最后,两个皮孩子以各家长辈一顿训斥外加三个汤圆才完事。

还有一次去朋友家吃水饺,水饺刚吃完,恰巧她的姨妈来串门。朋友便煮了小小的汤圆招待姨妈,清爽的汤碗里盛着6个白胖圆的团子,不仅甜糯可口,还温暖入心。看着朋友和她姨妈如同母女般亲密唠嗑,我的心也仿佛和她们融在了一起。所有的亲情,在一碗汤圆的烘托下,都有了想要的模样。

现在很少有人家自己做汤圆了,尽管超市里售卖的汤圆种类越来越多,什么水晶汤圆、榴莲汤圆、黄米汤圆……新鲜口味真不少,但总感觉缺少了一种说不上来的味道。其实我最想念的始终是小时老家人做的汤圆,似乎那才是原汁原味的。

不过我依然喜欢这个有汤圆的人间,日常的人间烟火气,最后都会变成小确幸。

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